お店について

はじめまして。「光豆腐工房」代表の遠藤です。

私はもともと豆腐屋で働いていた経験があり、「もっとおいしい豆腐を作りたい」という気持ちから、2010年に独立し、自分の豆腐店を立ち上げました。
豆腐づくりを続ける中で、その副産物である「おから」の栄養価の高さに改めて気づき、もっと多くの方に届けたいと思ったのが、「おからドーナツ」を作りはじめたきっかけです。

移動販売をしていると、お客様同士が「元気？」と自然に声を掛け合う場面によく出会います。そんなふうに、私たちの豆腐やドーナツが、人と人とをつなぐきっかけになっていることが、何よりも嬉しく感じています。

「光豆腐工房」では、滋賀県産や長野県産の減農薬大豆や純国産にがりを使い、毎日安心して食べていただける豆腐を、一つひとつ丁寧に手づくりしています。

まだまだ小さな工房ではありますが、より多くの方に「おからドーナツ」のおいしさも知っていただけたら幸いです。
これからも、お客様とのつながりを大切に、心を込めて豆腐とドーナツを作ってまいります。
皆さまにお会いできるのを楽しみにしておりますので、ぜひお気軽にお立ち寄りください。